カテゴリー: 食文化

先日、禅の食事法である、応量器展鉢（おうりょうきてんぱつ）のパフォーマンスを見せて頂く機会があった。 永平寺で修行された僧侶であり、美術家でもある、風間天心さんによるもの。 応量器という、ひとつに重ね…

前から気になっていたレストラン”Salmon&Trout（サーモンアンドトラウト）”。 もともと、適当な外食ってしないのだけれど、5月は一度もレストランに行っていないこ…

母の父方の祖父は、石川県の能登の出身。 能登では塩田で働いていたが、とても厳しい労働だったため、北海道に移住したのだと聞いていた。 曾祖父にはあったことはないけれど、自分の先祖に塩をつくっていた人がい…

最近、寝る前に読んでいるのはイギリス人のフードライター、ミーナ・ホランドの「食べる世界地図」という本。 世界各国、各地域の食文化、食習慣、そして代表的なレシピが書かれていて、寝る前のひととき、一瞬遠く…