茶事の実習会で、とうもろこしの葛豆腐の煮物椀を担当する。 葛を使いこなせるようになりたくて、吉野の本葛を買ってあるのに、まだ葛湯以外に使えていない。 やはり料理は一度やったかどうかが分かれ目だ。 一度…
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月１回通っている茶事実習会の備忘録。 人をもてなすとはどういうことか、和食とは何か、を学ぶために通っています。 今回は、裏方担当。 ** 席入りの前に、花あそびをする。 先生が準備してくださった花々は…
Comments closed月１回通っている茶事実習会の備忘録。 人をもてなすとはどういうことか、和食とは何か、を学ぶために通っています。 ** 4月10日、月曜日。花冷えの朝。 はじめての平日参加。 都心への人の流れとは逆行し…
Comments closed月１回通っている茶事実習会の備忘録。 人をもてなすとはどういうことか、和食とは何か、を学ぶために通っています。 ** 3月、弥生は雛の茶事。 雛まつりは終わってしまったけれど、桃の節句にあわせて。 節…
Comments closed月１回通っている茶事実習会の備忘録。 人をもてなすとはどういうことか、和食とは何か、を学ぶために通っています。 ** 如月は、暁の茶事。 午前4時から準備、5時からの席入りのため、茶寮近くのホテルに泊…
Comments closed月１回通っている茶事実習会の備忘録。 人をもてなすとはどういうことか、和食とは何か、を学ぶために通っています。 ** 茶事実習会の朝は早い。 冬の光の中、駅へ急ぐ。 乗り換えを間違えたおかげで、いつも…
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