カテゴリー: 思考

茶事の先生が、水汲み小屋と呼んでいる、山梨県道志村の小さな別荘にお邪魔した。 コンテナ１台と屋根付きのデッキで構成された簡素なつくり。 デッキの端には、囲炉裏があり、薪で火を熾す。 まわりに生えている…

昨晩ふと、自分は、料理をつくる相手（人間）に対しても、素材である食材（動物、植物）に対しても、どちらも区別なく、それがどこで生まれて、どんな風に生きてきて、どんな個性を持っているのか、考えていることに…

昨日は、月に一度通っている、茶事講習会の日。 茶事とは、亭主が客をもてなす、いわばフルコース。懐石、主菓子をお出しする初座、濃茶、薄茶をお出しする後座で構成される。 茶事講習会では、参加者がそれぞれ、…

友人から突然お誘いを受けて、久しぶりにライブを聴いてきた。 音楽プロデューサーの友人曰く、天才3人のトリオ。 多分、ジャズファンなら、誰でも名前を知っているようなプレーヤーたちだよ、と。 ヤコブ・ブロ…

今朝、せっかく早起きしたのに、エアコンのタイマーを設定し忘れていた。 日課のストレッチが始められず、部屋が暖まるまでの間、何か本でも読んでいようと、ふと手をとったのが「シェフを『つづける』ということ」…